鸡蛋发糕

作者： 小厨娘勒勒

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 30克

鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶酵母白糖放在一起搅拌均匀。

步骤 2

放入300克面粉。就是普通的中筋面粉。

步骤 3

搅拌成无颗粒状即可。

步骤 4

用刮刀刮平整，盖上保鲜膜醒发到两倍大。

步骤 5

醒发的功夫可以准备红枣切成颗粒状，用来搅拌在面糊里面。另外的半片留着做花样。

步骤 6

面醒发好的状态，用筷子搅拌排气。

步骤 7

把红枣颗粒扔进去搅拌均匀。

步骤 8

倒进8寸的蛋糕模具，模具提前抹上油。用刮刀刮平。

步骤 9

蒸锅里放上温水，把面糊放进去。再次醒发到两倍的，摆上红枣。然后就可以开始蒸了。

步骤 10

大火蒸40分钟。放凉切块就可以吃了，口感有点粗糙，不是很细腻的那种。放30克糖微甜。早餐配粥还是不错的选择。

鸡蛋发糕的小贴士

临时做比较费时间，建议晚上调好放到冰箱冷藏发酵，早上直接拿出来二次醒发，在上锅蒸比较快。

菜谱创建时间：2022-07-03 09:10:20