香喷喷的香葱面包出炉啦

作者： 晴天哥丹尼尔

自从面包神附体之后，成功做了几款面包之后，感觉自己真的可以根据自己喜欢的口味去制作自己喜欢的面包了。 我喜欢葱香法棍的味道，但是却嫌弃法棍太硬了，吃起来口感不好。于是乎我把这款松软的面包加上了葱香，就可以满足自己对味道和口感的双重要求。 这款面包有个非常关键的步骤。就是第一次和面后发酵需要涨到四倍的体积，这是保证最后面包松软的关键。

用料

• 中种
• 面包粉 175克
• 干酵母 2.5克
• 水 105克
• 主面团
• 面包粉 25克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 25克
• 盐 1小勺
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 水 30克
• 黄油 25克
• 馅料
• 香葱 40克
• 蛋液 1大勺
• 玉米油 1小勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 表面装饰
• 蛋液 半个鸡蛋

香喷喷的香葱面包出炉啦的做法步骤

步骤 1

把中种和面后，发酵到原来面团体积的四倍。大概发酵时间需要1小时。

步骤 2

主面团除了黄油之外，和在一起，搅拌均匀。

步骤 3

馅料和表面装饰的蛋液

步骤 4

把发酵好的中种与主面团搅拌均匀，之后倒入软化的黄油，继续搅拌至均匀。

步骤 5

取出面团后，常温下松弛30分钟。

步骤 6

分割成60克一个的面团，可以分成七个面团。滚圆后松弛15分钟。

步骤 7

擀成椭圆形

步骤 8

然后卷一下，把底部封口，放在烤盘上。

步骤 9

第二次发酵至原来体积的两倍大。

步骤 10

表面刷上装饰的蛋液

步骤 11

用剪刀中间剪开，把馅料塞进去。

步骤 12

烤箱上下温度各180℃，中间层烤15分钟

步骤 13

15分钟后的面包的样子，与放进烤箱之前比较又长大了一倍的体积

步骤 14

香葱面包出炉的样子

步骤 15

装盘后是不是和外面买到的面包一模一样

步骤 16

近看放大看，食欲大开

步骤 17

感觉自己可以开店了，而且有非常浓郁的葱香和面香。

菜谱创建时间：2022-07-02 21:56:50