番茄土豆炖牛腩

作者： 爱吃的派派

老婆最爱之番茄牛腩

用料

• 牛腩 400克
• 小土豆 5个
• 大葱 小半根
• 姜 1片
• 蒜 6瓣
• 西红柿 2个
• 盐 少量
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 花椒 6粒
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄冰糖 1块

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩放入水中泡半小时，期间换一次水

步骤 2

将牛腩泡成略发白就行了，控干血水

步骤 3

准备好葱姜蒜、花椒、香叶、八角、桂皮（因为我个人不太喜欢桂皮就没有加）

步骤 4

小火将冰糖炼化成微黄色，然后加入牛腩翻炒

步骤 5

上好糖色就可以加入准备好的全部佐料

步骤 6

翻炒出香味后，依次加入盐、生抽、料酒继续翻炒5分钟左右

步骤 7

将炒好的牛腩全部放入铸铁锅内（没有的用砂锅也一样），加入开水，水位超过牛腩即可，大火烧开

步骤 8

烧水的过程中准备好土豆、洋葱、番茄（一个切碎一个切块）

步骤 9

将切碎的番茄丁加入煮开的锅里然后加入少量生抽

步骤 10

将剩下的洋葱土豆西红柿放入之前炒牛腩的锅里放少量盐炒3分钟左右

步骤 11

将炒好的料放入铸铁锅里盖，大火煮开锅，根据自己的口味放盐，调好味后盖锅盖焖30分钟

步骤 12

时间到了开锅大火收汁10分钟左右就可以了

步骤 13

尽情享受吧

番茄土豆炖牛腩的小贴士

喜欢番茄味道重点的同学可以在盖锅盖前加入一勺番茄酱哦，还有可以用这个番茄牛腩汤做番茄牛腩面，一样非常好吃

菜谱创建时间：2022-07-02 14:10:27