八分钟快手鱼香茄子

作者： Seefirework

油量大，茄子香，别管炒还是烧，茄子它就是油越多越美丽的物种 于我而言，为少吃一点油，废掉那～么～多时间和物料给茄子做spa，不值得！少吃一口肉今天就扯平了 这是个简易还能保持风味的快手菜，八分钟是从洗菜开始算，从容切菜，时间足够 ！！！重要提示：菜料都备好再开火，基本大火炒制过程很短，不适合离开灶台去备小料，来不及

用料

• 圆茄子 1个
• 蒜 4瓣
• 紫皮洋葱 1片
• 青尖椒 1个
• 西红柿 1个
• 鱼香汁配料： 料酒3勺，醋3勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐小半勺
• 油 一炒勺

八分钟快手鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净用纸巾擦干表面，记得擦一下，免得炒制时喷溅，建议带皮，直接切，去皮的话，口感成色都有降低，拇指粗左右的条，单放一个容器中，配图是进了炒锅的茄子，你们就看看大小，小崽子帮厨，人家觉得自己切的根根达标，肯帮忙就值得👍

步骤 2

洋葱尖椒切丁，西红柿在这个菜里我习惯切条，但其实切块切片切条不重要，随意，这三样单放一个容器中

步骤 3

蒜切末，跟鱼香汁配料混在一个碗里搅匀，有糖，多搅两下，欧了，可以动火了

步骤 4

炒锅加一大勺油，约等于平时炒菜的两倍量，大火，油热后入茄条，快速翻炒，茄子变略柔软些了，像图中这样就行

步骤 5

投入配菜继续快速翻炒，翻炒两三下即可，我这豪迈的西红柿块，忘给小崽子交代西红柿要求，人家三刀解决了，所以说西红柿切啥样它真的不重要

步骤 6

投入调好的鱼香汁，再翻炒两三下拌匀就成了

步骤 7

上成品

菜谱创建时间：2022-07-02 07:17:01