桂花斑斓绿豆糕

作者： 厨艺大师林斑斑

夏天试试冰凉的绿豆糕吧，快手方便(⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*｡⋆♡ོ

用料

• 脱皮绿豆 100克
• 水 200克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 15克
• 蜂蜜🍯 一勺5克
• 斑斓粉 适量 （5g
• 桂花蜜 适量 （5g

桂花斑斓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

浸泡绿豆两小时，（然后焯水三分钟，去除豆腥味，）懒得可以省去这一步，浸泡后洗干净就行。

步骤 2

绿豆和水1：2比例进电饭锅，煮饭模式。我的模式50分钟。（煮好后，如上图）

步骤 3

出锅后，压成泥儿，可过筛。（配方不需要料理机，因为料理机添加水后，翻炒时加长时间，所以一般用到料理机时，要加少量的液体再去打到细腻，切不可一次加很多水）

步骤 4

加 糖油进锅子，小🔥翻炒

步骤 5

翻炒如图

步骤 6

抱团后，绿豆泥不沾铲子，不沾手即可，炒出豆香味，此时可品尝甜味看是否需要加糖。

步骤 7

用保鲜膜覆盖表面，晾晾后，分成两份，加入一小勺桂花蜜和斑斓粉5g

步骤 8

分成30-35g一个的小团，配方30一个。

步骤 9

脱模后如图，完成啦～放冰箱冷藏口感更佳🤤👍🏻

桂花斑斓绿豆糕的小贴士

炒完后，盖保鲜膜晾凉，以免表皮干裂； 此配方不用料理机，电饭锅煮完可以直接用，也可过筛更细腻，喜欢颗粒感的可以直接压成泥进锅子炒。 脱模困难，可在模具上刷一点油，或者撒点干粉（熟的） 夏天必须放冰箱冷藏，不然一天就坏了；

菜谱创建时间：2022-07-01 00:49:16