蒜蓉粉丝蒸虾仁

作者： 是居居媳妇啊

用料

• 粉丝 2把（两人份）
• 蒜 看虾多少自行安排，我差不多用了五六瓣蒜。
• 小米辣 两颗切成圈，怕辣可去籽
• 小葱 1根切成小段
• 虾 半斤（我买的一斤吃成两次）
• 酱油 2、3勺
• 糖 1小勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺

蒜蓉粉丝蒸虾仁的做法步骤

步骤 1

1.两把粉丝剪断后，用冷水泡发十五分钟变软后捞起沥干水平铺在盘子上。 2.虾剪去虾枪和长须，剥去外壳，用小刀在虾背上竖着划一刀切开一段形成一个洞，不要切断，去除虾线后用刀背轻轻把切开的虾肉拍松，把虾尾从洞口掏出去。（这段忘记拍照了） 3.所有的虾处理好之后整齐地摆放上去。

步骤 2

4.把蒜头剁成蒜蓉，小米辣也切好，起锅烧油，微热的时候把蒜蓉放一半下去，小火炒成淡黄色即可。出锅后放另外一半生蒜和小米辣，再把酱汁调好一起拌匀。

步骤 3

5.水开后放锅里开蒸。我调的十分钟，很快就熟了。最后出锅放上切碎的小葱，淋上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾仁的小贴士

1.新鲜的虾需要放冰箱冷冻一下好剥壳。 2.处理虾要有耐心，记得要把虾肉拍松！为什么要把虾尾塞进去？盘子只有那么大～蒸也好蒸，颜值也高。 3.炒蒜蓉的时候一定一定要小火！！！火过了变黑了会发苦，而且建议油要多一些，我放少了，蒸出来的粉丝有点粘住了～

菜谱创建时间：2022-06-30 15:59:56