土人家人的番茄土豆面

作者： 捏浆果的小Rae

这是一碗我从小吃到大的面条🍜 我们这里的人基本都会这样煮来吃，出了我们这里好像就不太有了 这面每家都煮的不一样，今天分享一下我最长做的方法，希望给和我口味类似的朋友打开一扇新的小窗。💃 以一人份为例

用料

• 土豆 一大个或者两两小个
• 西红柿 一小个
• 葱花 少许
• 鸡蛋 一个
• 肉丝 少许
• 青菜 三四片
• 蒜 少许

土人家人的番茄土豆面的做法步骤

步骤 1

把土豆切成3到4毫米的厚度，如果你喜欢吃厚的，可以切厚，如果你喜欢土豆煮碎，可以切薄，但是不可以是炒土豆片那么薄。 也可以切成条就是这样的片再竖着改两刀或者三刀

步骤 2

番茄切块或者切丁。

步骤 3

用猪油最好，香～ 其实可以切点五花腊肉，在这里熬出点油 我做的是素的，就没有加肉了。

步骤 4

把土豆片稍微煎炒一下，到半熟的程度

步骤 5

加入番茄一起炒。如果你喜欢碎掉的番茄可以加一点点水，把番茄炒出沙。 炒得差不多的时候加生抽，盐，耗油

步骤 6

加水。注意，此时的土豆并没有特别的熟 水的多少很重要，如果加少了，面会煮不熟，因为后面的汤汁会有些浓稠，面本来没那么容易熟。但是如果水加多了，就会失去土豆和番茄的风味。 如果实在把握不好，可以少加点水，刚好多过食材一点。 然后另外的锅里煮面

步骤 7

水沸先加入菜根，煮一下后加入面条 面条的多少和水的多少一定要把握好

步骤 8

我忘记拍照了 面条快要煮好的时候加入切碎的菜叶 我这里是没有加鸡蛋的，如果你想加可以像做蛋汤一样，这个时候加入蛋液，你也可以煎个蛋放进去 如果你在上面分开煮了面，这个时候可以把面捞出来，加到我们土豆锅里了。

步骤 9

面条和菜叶都煮熟以后，撒上葱花，就可以出锅啦！ 如果你喜欢吃稠稠的汤，那就多煮煮 如果你喜欢汤面分离的那种，就不要煮太久 我喜欢稠稠汤，土豆和番茄都化在汤里那种

步骤 10

真的很好吃，我最爱啦 又很清淡 我的图都是原图没有P没有调色没有找角度 所见即所得～

土人家人的番茄土豆面的小贴士

水的多少非常重要

菜谱创建时间：2022-06-30 12:32:19