香草梨酱（桂花梨酱）

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

市面上很少买的到梨酱，我特别喜欢梨，自己动手丰衣足食。 ❣️把食谱里的香草膏换成5粒丁香和10克干桂花就是桂花梨酱，煮好后取出丁香丢弃。其他步骤不变。

用料

• 梨 1000克
• 冰糖 50克
• 白砂糖 200克
• 柠檬汁 25毫升
• 香草膏 1小勺

香草梨酱（桂花梨酱）的做法步骤

步骤 1

瓶子用洗洁精洗干净，倒扣放入50度烤箱风干待用。有洗碗机的更方便，洗碗机洗好就可以了。

步骤 2

梨削皮切块在柠檬汁里翻滚一下，用白砂糖浸渍，冰箱冷藏过夜。

步骤 3

第二天加入冰糖香草膏用大火煮开，捞一下浮末，转中火煮，直到液体浓稠出果胶，大约20-30分钟。

步骤 4

用浸入式手持搅拌机打一两下，保留一些大颗粒。不喜欢颗粒的就多打几下完全变成糊状。

步骤 5

煮好的酱趁热放入瓶子，盖好盖，倒扣放置直到冷却。冰箱可保存数月，打开之后可以吃几周，每次用干净无水的勺子挖取。（左边是桂花梨酱右边是香草梨酱）

菜谱创建时间：2022-06-29 22:29:19