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口水鸡的做法
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口水鸡

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作者: 肖艾米
肖艾米

口水鸡的用料

口水鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水,放入葱段和姜片,再放入琵琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

琵琶腿捞出后迅速放入冰水中至彻底变凉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

琵琶腿捞出沥水,待鸡皮微干,剔去骨头,切块后装在盘中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半棵小葱、1片姜、2瓣蒜、1棵香菜和1个泰椒分别切成末。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红油里加1/2勺白糖,1勺生抽和葱姜蒜香菜和泰椒末,再加适量的盐调味,拌匀调成料汁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料汁淋在鸡块上,最好放在冰箱冷藏20分钟再食用,这样更入味。

口水鸡的小贴士

1.鸡肉凉水入锅,大火煮开后转中火煮10分钟左右,放在锅里焖8分左右。这个焖的时间根据鸡肉的量来适当调整。焖至用肉最厚的地方用筷子能扎透且没有血水透出就好。 2.冰水要提前准备好,可以用盆子装些水放在冰箱冻至微微结冰,或者在水里放冰块。 3.剔骨的过程可以省略,只是带骨的鸡腿斩块不太方便。 4.这里用到的红油是复制红油,如果觉得制作麻烦,可以在调料区买现成的红油。 5.可以根据个人口味再加些花生碎来增香。

菜谱创建时间:2012-10-25 21:25:14
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