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羊肉暖身锅的做法
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羊肉暖身锅

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

羊肉暖身锅的用料

羊肉暖身锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右(以食材软烂为准)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入腐竹,煮5分钟左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,点缀香叶。

羊肉暖身锅的小贴士

用羊的其它部位都可以做,不怕秋膘的试试羊腩肉。 也可以用胡萝卜代替白萝卜。 八角和桂皮的加入是为了去除羊肉的膻味。

菜谱创建时间:2012-10-25 16:13:14
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