意面浇头速制法

作者： 丹珂

周六居家整理、打扫、归纳、学习、育儿……一个主妇可远不止煮妇，一周的果蔬库存见底，用剩余几样蔬菜快速制意面拌面，断舍离后，采买新一周的厨房物料。 习惯地中海饮食法的我，煮菜惯用特级初榨橄榄油、颜色鲜艳的果蔬、香辛料、意面（含小麦粉等），有充足就餐时间时，会搭配一支地中海风格的葡萄酒，以及时令水果。

用料

• 盐 看个人喜好添加
• 生抽 看个人喜好添加
• 葱、姜、蒜、红尖辣椒、黑胡椒 看个人喜好添加
• 初榨橄榄油 3～5大勺
• 鸡蛋 1个
• 空心菜 1把
• 番茄🍅 1个
• 意大利面🍝 1份

意面浇头速制法的做法步骤

步骤 1

煮面：如果煮锅直径够装纳直条意面长度，煮时尽量不要折断意面，用叉子一轮轮卷起意面的感觉，很地中海感觉呦。

步骤 2

备料：不必学用大葱和蒜从来不节约的我，葱姜蒜用量按个人口感喜好。夏季我通常用姜较多，尤其熬红糖姜茶时。

步骤 3

切料：葱姜蒜切切大块后，放在生抽、黑胡椒旁。

步骤 4

切菜：空心菜、番茄🍅、3支小红尖椒的组合，这回不是绿肥红瘦，用量比较平均，呵呵呵。

步骤 5

橄榄油烧热后加葱煎蛋🍳

步骤 6

炒、煮：放3大勺橄榄油烧热，先加入葱姜蒜、红尖椒、空心菜翻炒至7成熟，然后加入番茄🍅，和少许纯净水，盖锅盖闷煮熟。出锅前，盐、生抽按个人口感添加。

步骤 7

面出锅：在劲道的意面上撒上黑胡椒、红尖椒、煎蛋。

步骤 8

菜出锅：拌面的吃法说明我不论在欧洲生活过多久，骨子里一直是个中国北方人。

步骤 9

配上心爱的一支地中海风格桃红起泡CAVA

菜谱创建时间：2022-06-25 15:51:14