把250g细玉米面、250g白面、5g安琪酵母、5g白砂糖充分搅拌均匀,之后倒入250g水,揉成面团,盖上盖子醒发20分钟左右。 醒发完开始揉面,关于揉多长时间看心情,做了好几次,我认为揉多久并不影响口感🥴
面揉好之后分成小剂子,剂子大小随意,我每次是分成十个。分完剂子揉两下,再团成个小圆球。 全部弄完之后,冷水上锅二次醒发十来分钟,醒发完开大火蒸三十分钟。
出锅啦
关火后不要立马掀开盖子,约莫等一两分钟再掀,然后你就会收获一锅美味的玉米粗粮馒头啦!这个方法做出来的玉米馒头很松软哟😋