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蜜汁叉烧鸡翅的做法
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蜜汁叉烧鸡翅

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作者: 彦子亦乐
彦子亦乐

蜜汁叉烧鸡翅的用料

蜜汁叉烧鸡翅的做法步骤

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步骤 1

将鸡中翅处理干净并反复冲洗后控干水分,用牙签在鸡翅表面均匀扎些小孔,姜和蒜头分别去皮切成薄片;

步骤 2

取一干净容器(我用可密封可微波保鲜盒),底部铺上一半姜片和蒜片,将鸡中翅均匀码放在盒子里,然后铺上剩下的一半姜片和蒜片;

步骤 3

依次加入生抽、叉烧酱、蚝油、黄酒等调料,最后撒上适量白胡椒粉,用手抓匀后盖上盒盖密封起来,放入冰箱冷藏腌渍一夜;

步骤 4

从冰箱里取出已经腌渍入味的鸡翅,稍微回温一下,将多余的酱汁倒出,鸡翅重新码放好,在其表面均匀刷上一层蜂蜜,然后送入微波炉,中高火叮3分钟后取出,翻面再刷一层蜂蜜,再送入微波炉中高火叮3分钟即可。

蜜汁叉烧鸡翅的小贴士

1、鸡翅洗净控干后要在表面扎些小孔,以便腌渍更易入味; 2、将所有调料与鸡翅充分抓匀后应密封起来(可用保鲜膜包紧),如果时间允许的话,最好冷藏腌渍6小时以上;如果赶时间,也可放入冰箱冷冻室速冻半小时以上。 3、由于鸡翅的皮较薄,采用微波炉加热,如果用高火可能会导致破皮或过干,因此改用中高火加热; 4、在鸡翅表面刷上蜂蜜,成品味道更佳,并且采用分次、翻面的方式加热,这样烤出来的鸡翅上色更均匀、口感更嫩。

菜谱创建时间:2012-10-25 15:05:27
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