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油豆腐猪脚面的做法
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油豆腐猪脚面

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作者: chachasiki
chachasiki

油豆腐猪脚面的用料

油豆腐猪脚面的做法步骤

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步骤 1

猪脚大致拆成几块,放在碗里备用。葱姜蒜切成末,香菜切段。油豆腐对半切开。

步骤 2

油稍热,加葱姜蒜少许花椒和老干妈爆出香味,加猪脚稍煸炒,加水没过猪脚

步骤 3

待水沸腾后稍等一分钟加入油豆腐,焖片刻。加入盐和八角。

步骤 4

待汤汁收的差不多时加入少量水淀粉勾芡,出锅盛入碗中。

步骤 5

锅不用涮,直接加入适量水煮面。

步骤 6
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面熟后捞出,放进一个干净碗中,碗中可预先铺上一层香菜。将猪脚扣在面上,装猪脚的空碗盛约半碗~2/3碗面汤,将碗里的汤汁加入面碗中。撒上香菜葱末即可。

油豆腐猪脚面的小贴士

1.老干妈替换成干辣椒也可。 2.炒猪脚时加入的水不宜过多。

菜谱创建时间:2012-10-25 14:33:07
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