简单好做又好吃的油焖大虾

作者： 想想今晚吃什麼

最近在下厨房学习了很多大神们的油焖大虾菜谱，并试做几次后，总结出了一个简单好做又相对好吃的做法，在此跟大家分享一下（全篇无p图无滤镜，均为手机原相机拍摄）

用料

• 虾 15只
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 清水 少许
• 白糖 一点点
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许

简单好做又好吃的油焖大虾的做法步骤

步骤 1

1、蒜去皮切碎。 2、生姜切小块拍碎一下（不用拍得太碎）或者姜切片，我是懒得切片才拍碎的反正差不多。 3、葱切段。 4、放好备用

步骤 2

虾去洗干净沥水。（不嫌麻烦的同学可以在洗虾之前，把虾开背并把虾线取出来）

步骤 3

调酱料。 生抽：料酒：蚝油：清水=2 : 2 : 1 : 3 （喜欢吃甜口的同学可以加点糖，喜欢重口的可以加点盐，喜欢清淡点的可以适当加点水）

步骤 4

热锅下油，把姜蒜爆香（炒出香味即可）

步骤 5

爆香后马上下虾翻炒

步骤 6

如果炒干了，就加点料酒继续炒直至将虾炒断生。 （如果家里灶台火力不足或者虾带的水分太多，就不用加料酒，接着将虾炒熟就好）

步骤 7

虾炒变色后，加入调好的酱汁翻炒一两下，就可以准备盖上锅盖焖煮了

步骤 8

调中小火焖子两分钟左右

步骤 9

两分钟后加入葱段，大火收汁

步骤 10

出锅

步骤 11

这次做的属于酱汁偏少的。 如果喜欢吃多汁的，就在调酱汁时按比例多调一点（参考右图） 如果喜欢吃没有酱汁的，就在焖煮后多收汁一会（左图）

菜谱创建时间：2022-06-23 20:54:13