最简单冰激凌没有之一朴实无华

作者： 屌丝饮食笔记

收藏的方子都太难了，特别是煮奶和蛋黄这一步，全部失败，反复实验找出适合我这样手残党的可行方法👇 失败总结： 1、煮奶和蛋黄😩反反复复煮了10个蛋，没有一次是膏状，蛋花告终 2、混合牛奶蛋黄混合物进行二次打发奶油时，淡奶油无法再打出纹路，最终以奶油分离告终。 好在可以利用起来做冰激凌甜筒用，不然太浪费了 3、如果倒冷冻前没有打出纹路肯定会有冰渣，所以二次打发不好的我不能走二次打发的路线。 💁🏻‍♀️适合我的路子，最好吃的最简洁。 注意⚠️：最简单的还属完全不用放蛋黄混合物。例如：爱吃巧克力味道的，可可粉直接和淡奶油打发，放模具冰箱冷藏3H到一晚，完全没有冰渣； 🧁关于打发奶油的经验：我用的是高桶杯打的，我的经验，一定要中高速打，一开始我一直用传说中的高—中—低的方法，没有成功过。打发奶油不但要使用中高速度，并且在打发过程中，手腕子一定要转动起来，不要担心打蛋器触屏刀杯壁，转动加打蛋器很快成型。 反之打的越久油奶分离的概率越高，这是我打了N次的经验。 ⏰此方：没有冰渣、没有冰渣、没有冰渣，重要的事说三遍

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 代糖 20克（15克打蛋黄，5放淡奶油
• 柠檬汁 适量
• 椰奶 50克（可不用
• 淡奶油 200克

最简单冰激凌没有之一朴实无华的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋黄+糖+柠檬汁搅拌均匀即可（如果要加椰奶，可以加入后再搅拌均匀一下OK了 2、淡奶油直接倒入1内+5克糖+柠檬汁》〉》打发到有纹路完事🫡 （如果需要加可可粉什么的，可以在打发前倒入淡奶油内，调均匀打发即可） 3、倒入模具，冷冻5小时到一晚。 如果害怕奶油分离，有两个方法：1、把打好的蛋黄奶和淡奶油一起放会冰箱冷藏3个小时再打发；2、打发奶油时分次加入蛋黄奶混合物。

步骤 2

原味，没有冰渣

步骤 3

可可粉味道，没有冰渣

最简单冰激凌没有之一朴实无华的小贴士

此方：没有冰渣、没有冰渣、没有冰渣，重要的事说三遍 适合我的路子，最好吃的最简洁。 注意⚠️：最简单的还属完全不用放蛋黄混合物。例如：爱吃巧克力的味道，可可粉和淡奶油打发，倒入模具冰箱冷藏3H到一晚，完全没有冰渣； 如果要做脆片，一定记得放椰子油，其它油味道会很怪，巧克力与椰子油的比例2:1即可，可以在里面放一些坚果碎。

菜谱创建时间：2022-06-23 06:44:18