清蒸鲈鱼

作者： 爱家常小炒的小袁

简单清淡，鲜嫩可口，一人能干一条！

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜片 5片
• 料酒 2勺
• 红椒 1个
• 蒸鱼豉油 3勺
• 盐 2克
• 油 2克
• 葱 2根

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1、挑选一条300g左右到鲈鱼，让摊主宰杀好去除内脏，将鲈鱼冲洗干净，背部浅浅的划上几刀方便入味； 2、加少许食盐、葱段、姜丝、料酒腌制半小时；

步骤 2

3、在鱼腹上滴几滴蒸鱼豉油，大火上汽，放入锅中蒸8分钟； 4、倒出盘中的汤水，沿盘边缘加入三勺蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝、红椒丝，泼上3勺热油即可开吃。

清蒸鲈鱼的小贴士

1、腌制鱼的时候需要将葱姜盐和料酒一起揉搓，然后将鱼涂抹均匀，在鱼腹和划开的部分也要涂到，顺便夹点葱姜； 2、鱼下面垫两根筷子更容易蒸熟，鱼可以平铺也可以立着； 3、蒸鱼的汁水容易有腥味，倒掉比较好，重新加点蒸鱼豉油就可以了，吃的时候拌着蒸鱼豉油汁吃那叫一个鲜美味足。

菜谱创建时间：2022-06-21 19:47:48