最简单的胖松饼

作者： 天才小猪吉

跟着广坦学的配方，稍加变化，同时用量减为一人份

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 面粉 10克
• 水 9克
• 奶粉 2克

最简单的胖松饼的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。 蛋黄中加入面粉，水，奶粉（广坦用的是7.5g牛奶，我今天不想喝剩下的牛奶所以直接换成了水和奶粉~），面粉也直接用的中筋。搅拌均匀即可。 蛋清加几滴柠檬汁，打发到变白加入糖粉10g，打到硬性发泡。 取三分之一蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌几下，基本均匀后即可倒回蛋清中，翻拌均匀，其实这个过程没有很容易消泡。

步骤 2

平底锅中喷一点油，用勺子取面糊，大概2~3个，尽量让锅中的松饼小而厚，剩下近一半面糊备用。小火，我用的煎炸模式，100℃，锅里倒一点水，盖上盖子。 两分钟后，剩下的面糊倒在上面，让松饼更厚。盖上盖子三分钟。 打开盖子翻面再煎一分钟即可。 淋上酸奶。

菜谱创建时间：2022-06-21 16:00:05