【亚麻籽薄脆】消耗废弃鲁邦酵种 超级简单零失败

作者： 玩美食的爽爽

入了面包的坑，巨大巨大的坑，开始自养酵种，每次喂养多出来的废弃酵种先是到处送，再到送不出去，丢了又好可惜，找了几个消耗酵种的方子，这个是最简单又好吃的一个， 一定要试一试哦，有伙伴说用芝麻也可以，我没试过，大家都可以试试，不加也可以，就是要擀得够薄，薄才会香脆。 天然酵母液，鲁邦种养成：https://www.xiachufang.com/recipe/106798173/

用料

• 废弃酵种（鲁邦种、波兰种） 400克
• 橄榄油（其他油也行） 105克
• 面粉（随便什么面粉） 250克
• 盐 8克
• 亚麻籽 20克

【亚麻籽薄脆】消耗废弃鲁邦酵种 超级简单零失败的做法步骤

步骤 1

冷藏两天以上鲁邦种，波兰种，酸酸的正好，烤出来绝对香。酵种、橄榄油、面粉、盐，亚麻籽放入大碗。

步骤 2

翻拌均匀成团，没干粉就好，取出把油面和酵种面揉匀，揉匀就好。

步骤 3

没有黄色面团和白色面团颜色一致。

步骤 4

平均分成8块。

步骤 5

取一团放在油纸上，用不粘布更好，油纸太浪费了一次费一张，擀成超薄的面片，越薄越好，越薄越脆，烤的时间越短。 擀饼的时候同时预热烤箱，烤盘底部朝上放入烤箱一起预热（用石板也可以，预热时间要延长至30分钟左右）230度上下火中层。

步骤 6

连同油布一起放进烤箱。

步骤 7

⚠️⚠️注意哦！不要走开，不要走开，230度上下火中层3-5分钟，瞬间就焦了哦，一定旁边看着，上色就可以拿出来。建议两片油纸一起用，一片擀好进烤箱、另一片开始擀，擀好差不多前一片也烤好了。

步骤 8

烤到局部上色就好啦，有脆又香，易保存。

步骤 9

香喷喷啵啵脆。

菜谱创建时间：2022-06-21 07:50:50