可口炸酥肉

作者： 花儿的美食厨房

炎热夏季，我家常常会做一些小酥肉，用来煲汤炒菜都可以，还能做火锅汤底。吃猪肉，我家选家佳康亚麻籽猪肉，网上订购多次了，口感嫩滑，质量有保证，做出来的小酥肉特别好吃😋。

用料

• 家佳康猪前腿肉 300克
• 盐 适量
• 料酒 2大勺
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 2个
• 五香粉 1小勺
• 淀粉，面粉 适量
• 食用油 适量

可口炸酥肉的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，家佳康猪前腿肉比较瘦，取瘦肉部分使用。

步骤 2

将肉切成长条或者片状，加入料酒，生抽和少许盐，抓匀腌制。

步骤 3

利用这个时间我们做面糊，鸡蛋个头大用一个，也可以用两个小鸡蛋，加入五香粉，淀粉和面粉，这两种粉按照1:1的比例加入，搅拌过程中适量加水。

步骤 4

面糊成为这种状态，抓一些低落时有个三四秒的时间才滴落，这样就可以了。制作中觉得稠了就加入清水，比较稀就放入粉类来调整。

步骤 5

加入腌制好的肉片，充分抓匀。

步骤 6

炒锅内放入适量食用油，等烧到六成热，放入肉片，肉片要一片一片的放，放入后别翻动，保持点距离再下肉片，火力可以从一开始的中火调整为小火。

步骤 7

等觉得放的差不多了，转回中火，这样轻轻推动肉片，等炸到金黄色即可捞出。

步骤 8

时间大概两分半到三分钟。

步骤 9

等所有肉片都炸好后，油锅转大火，所有肉片都倒入，复炸15秒再捞出，放在吸油纸上。

步骤 10

这时候可以蘸着椒盐直接吃，也可以等彻底凉透后放入保鲜袋，冷冻保存。等煲汤或者炒菜的时候，拿出来不用化冻，直接使用即可。

菜谱创建时间：2022-06-20 19:24:56