蓬莱小面黄鱼汤版

作者： 小乔的食单

渔卤面，第一回吃特别新鲜，渔卤能是啥味呢 后来吃了一口好惊艳 家庭版渔卤面，没有外面那么透亮 但是口感真的不差 复刻版的口味大概80分 没有外面那么腻 操作和材料都因人而异

用料

• 1木耳 10朵
• 2黄花菜 几根
• 3香菇 4朵
• 4海鲜干 适量（没有用虾米）
• 5京葱 1根
• 6花椒 一把
• 7胡萝卜 半根
• 8莴笋 半根
• 9葱花 适量
• 10香菜 2根
• 11鸡蛋 1个个
• 12手擀面 适量
• 13黄花鱼 一条
• 14百合粉或者水淀粉

蓬莱小面黄鱼汤版的做法步骤

步骤 1

该切切，该煮煮 黄花菜木耳香菇泡发 莴笋切丝蘑菇扒成丝 胡萝卜切丝 蛤蜊煮熟扒肉（可以用生蚝） 花椒或者青花椒泡水 泡发香菇水不要丢掉 把所有菜备好

步骤 2

鱼用少油煎一下两面加水没过鱼即可炖10分钟肉散掉

步骤 3

就这样大火煮

步骤 4

起锅榨葱油 把京葱切斜丝 油烧热把葱丝放里 榨到微焦搅拌搅拌 然后把泡水花椒的花椒一起榨个半分钟， 加盐和少许醋 关火 备用

步骤 5

微焦没关系，拌面也好吃

步骤 6

拿一只锅把香菇丝木耳丝黄花菜丝 还有蘑菇丝搅拌炒一下 加水加蛤蜊丁，加海鲜丁

步骤 7

大火煮沸加酱油老抽，盐调味

步骤 8

鱼肉尽量把刺挑出来

步骤 9

两个汤混合大火煮开 加胡萝卜丝 莴笋丝

步骤 10

烧开加鸡蛋液

步骤 11

再加一个百合粉 或者水淀粉勾芡

步骤 12

面煮熟

步骤 13

搭配一下就OK了 再加一些葱花香菜

蓬莱小面黄鱼汤版的小贴士

自己煮的鱼卤面， 口味特别鲜亮但是没有外面的汤汁通透 但是真的很好吃 一定要去尝试啊 不说了搞饭去了

菜谱创建时间：2022-06-20 17:03:17