托斯卡纳三文鱼

作者： 呱呱呱呱

吃多了中餐有时也会想换换胃口，西餐对一部分普通人来说可能有点遥远，其实很多西餐家常菜难度不高，不需要专门去西餐厅，在家就能制作。 平时妥妥中国胃的我对这道来自意大利托斯卡纳的三文鱼完全没有抵抗力，托斯卡纳三文鱼是我最喜欢的熟制三文鱼做法之一，汤汁奶香浓郁，搭配蔬菜健康不腻，最主要是制作简单快手，选对了三文鱼零基础也不会失败。我习惯选佳沃鲜生的三文鱼排来做，佳沃鲜生的三文鱼来自智利南极纯净海域，富含Omega-3系不饱和脂肪酸，低脂高蛋白吃了无负担，精品原切中段可以炖也可以煎，鱼肉紧实，这道菜需要炖煮，鱼肉质也不会散，疫情当下我平时都会囤一批放在冰箱冷冻室才安心。 周末尝试着复刻这道托斯卡纳三文鱼，可能会打开新世界的大门哦~

用料

• 佳沃鲜生三文鱼排 1包（150g）
• 小番茄 10颗
• 口蘑（可省略） 3个
• 菠菜 3~4棵（约70g）
• 淡奶油（或用等量牛奶） 100g
• 牛奶（或用等量淡奶油） 100g
• 洋葱 1/4个
• 蒜 3瓣
• 白葡萄酒（可省略） 30ml
• 黄油（可省略） 8g
• 现磨黑胡椒 适量
• 现磨海盐 适量
• 现磨帕玛森芝士（或芝士粉） 适量
• 橄榄油 30ml
• 干欧芹碎 适量

托斯卡纳三文鱼的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

将三文鱼提前从冷冻室里拿出解冻，解冻后只需用清水冲一下就可以了。佳沃三文鱼是一整块的原切鱼排，肉质紧实，纹理清晰，颜色呈天然的橙色，闻起来是淡淡的大概的味道；

步骤 3

将多余的水分用厨房纸吸干后在三文鱼表面均匀撒上海盐、黑胡椒，淋少许橄榄油将三文鱼腌制十五分钟左右；

步骤 4

腌制的过程中将配菜切配一下：小番茄对半切开、菠菜去根切小段、蒜头去皮切末，洋葱切丁、口蘑切片备用；

步骤 5

先来煎一下三文鱼，热锅淋少许橄榄油，放入一小块黄油，放黄油是为了增香，将三文鱼煎1分钟左右，中途不要翻动；

步骤 6

直到表面煎定型后翻面再煎1分钟后装盘备用；

步骤 7

无需洗锅，用锅中底油炒香洋葱丁和蒜末；

步骤 8

放入小番茄和口蘑继续翻炒片刻，先后加入白葡萄酒，淡奶油、牛奶煮开；

步骤 9

加入菠菜后磨帕玛森芝士碎、海盐、黑胡椒调味；

步骤 10

加入煎好的三文鱼，再炖5分钟左右；

步骤 11

盛出装盘，按口味可以撒适量欧芹碎，补适量帕玛森芝士，不到十分钟就能尝到地道意大利托斯卡纳风味三文鱼哦~

托斯卡纳三文鱼的小贴士

1.如没有白葡萄酒可以省略； 2.减脂的朋友淡奶油可以用牛奶代替； 3.帕玛森奶酪可以换成帕玛森芝士粉。

菜谱创建时间：2022-06-20 15:00:32