酸辣黄瓜条

作者： 藤蔓1024

这个黄瓜条可以说是下饭神器，之前做了四斤黄瓜，两天就吃完了，夏天解暑下饭太合适了，我放的是10斤的量，大家可以先做两三斤尝尝是否适合自己口味。

用料

• 黄瓜 10斤
• 盐 500克
• 白糖 200克
• 白醋 1瓶
• 白胡椒 1小袋克
• 辣椒粉 100g（根据吃辣情况酌量选择）
• 鸡精 70g-100g
• 蒜末 500g

酸辣黄瓜条的做法步骤

步骤 1

黄瓜切条，加入500g盐，搅拌均匀，压重物一定要特别特别特别重，不然后面黄瓜条会咸，我是用一个大桶接满水压的，压一天一夜。

步骤 2

腌过的黄瓜条用自来水洗干净，直到水没有咸味 ，最后再用凉白开清洗两遍。洗完放阴凉处晾干水分（如果你腌的少，一周就能吃完，可以不用晾干水分）。

步骤 3

将蒜末，辣椒粉，白胡椒，鸡精，糖，白醋混合均匀，将黄瓜条放在里面拌均匀。

步骤 4

如果有喜欢吃香菜的，香菜带根，留长段，一起加到黄瓜条里面翻拌

步骤 5

翻拌均匀之后放到保鲜盒里面密封，有香菜的香菜在下面，黄瓜条在上面，最后的汁水浇上去。冰箱冷藏大概三天就可以吃了

步骤 6

没忍住，一天就拿出来吃了，味道酸辣微甜，nice！

菜谱创建时间：2022-06-19 19:34:43