梅干菜鸡爪

作者： JK不懒

用料

• 梅干菜 一把
• 鸡爪 5-10只
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2-3瓣

梅干菜鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去甲后切块（喜欢整个的可以不切），冷水下锅加料酒焯水备用。

步骤 2

梅干菜加热水泡20分钟（不要冷水泡，梅干菜会有酸味），至少洗三次。洗好挤干水分备用。

步骤 3

锅内加油，下姜片蒜瓣下鸡爪，炒个20-30下就好。下梅干菜炒出香味。

步骤 4

加末过鸡爪的冷水，加生抽，老抽，糖，盐调味。大火烧开后，转小火慢炖（目的让鸡爪软糯，吸收梅干菜的香味）

步骤 5

烧到汤汁收干，尝下味道，不够的自己在调整一下。同时用筷子戳一次鸡爪，软的程度适合你自己的程度，就关火，出锅。（如果不够软，成盛出来后入压力锅大火上汽后煮5分钟（基本上脱骨入口就化了）。）

步骤 6

产品。。。哈哈哈哈（对了，放压力锅蒸过都口感会比不放的要好，而且梅干菜更淳厚，类似梅菜扣肉蒸数小时后，那种让人流口水的香味扑鼻。。。）

步骤 7

吃饭了。。。

菜谱创建时间：2022-06-19 12:18:48