灰常随性的咸肉冬瓜汤

作者： YEeeer

冰箱里面有一块咸肉🥩，还是居委会四月在疫情封闭管理的时候送的。一直都不知道干嘛。今天路过菜场买了一块冬瓜每个咸肉冬瓜汤77。

用料

• 胡萝卜 1/3根
• 大蒜头 5瓣
• 真空包装咸肉 200克
• 冬瓜 1000克
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 3克
• 鸡精 半勺
• 盐 依口味添加
• 玉米 半根

灰常随性的咸肉冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

将居委会送来的真空咸肉洗干净，肉比较厚，可以分成两层。切大块。 将皮肉分开，将左侧的肥肉切下备用。

步骤 2

将两斤冬瓜中间瓜籽瓜瓤扔掉，切四分。切掉外皮。分层两层，厚度一手指宽。不要太薄，煮的容易化。最后容易烂。

步骤 3

将肉皮、肥肉、肉片放入碗里，倒入3勺料酒的量。用手不断抓起搅拌。充分入味。

步骤 4

倒出料酒将肉倒入电饭锅里。

步骤 5

剥蒜，切蒂，压碎。丢入电饭锅。倒入锅底一点点水。不要太多。

步骤 6

接电，选择煲汤，2小时，启动。

步骤 7

处理配料。冰箱里有胡萝卜，糯玉米(最好是新鲜的甜玉米)，要的不多。不放也可以。切片备用。

步骤 8

冬瓜洗净备用

步骤 9

将第一遍的水倒掉。太咸。我把这一步也当做洗肉🥩。

步骤 10

倒掉汤汁，加入玉米和胡萝卜。加入1/3水。上电饭锅，重新选择煲汤，两小时倒计时。

步骤 11

还剩下60分钟时放入备用的切片冬瓜，不用加水。冬瓜含水，放太多水会溢出来。

步骤 12

还剩30分钟时，再次打开锅盖，用筷子🥢轻轻将锅底肉🥩等翻上来，将冬瓜翻下去，用肉汤煮熟。

步骤 13

待电饭锅音乐响起，尝一尝咸淡，加点鸡精和盐，就可以7啦！

步骤 14

吃饭！

灰常随性的咸肉冬瓜汤的小贴士

玉米最好用新鲜的甜玉米 最好用葱姜，我家里没有，用的料酒 第一遍焯水的肉汤要倒掉，比较咸。如果提前泡水，可以不用倒。

菜谱创建时间：2022-06-18 22:13:30