牛蛙去除头,脚趾,内脏,洗干净 放料酒,蚝油,黑胡椒,盐,鸡精,酱油,豆浆腌制一小时以上 把腌制好的牛蛙洗一遍,再重新腌制一遍,这次放淀粉,15分钟后,锅热油炒牛蛙,8分熟盛起来备用 接下来炒配菜
要选青花椒,还有另一种是卤味用的,别买错了
姜丝,蒜头
油热,倒姜丝蒜头爆炒出香味后,再放长椒花椒炒出香味,倒半成品牛蛙再继续炒 熟了出锅
撒香菜 不会拍照,实际上颜色会深一些