松软吐司（非和面机出薄膜）

作者： 下厨房用户_r0tyd

综合网上各种攻略，对我来说最好的一个方子

用料

• 金沙河高筋粉 520克
• 糖 60克（喜欢甜的可以再加量）
• 牛奶 250克
• 黄油 40-60克
• 鸡蛋 2个（100g左右）
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 玉米油 若干克

松软吐司（非和面机出薄膜）的做法步骤

步骤 1

牛奶+鸡蛋搅拌均匀

步骤 2

面粉过筛，加入酵母，糖，揉成光滑面团，冰箱冷藏20分钟

步骤 3

摔面团10-15分钟，看你的熟练度。继续放冰箱冷藏5-10分钟

步骤 4

黄油切成薄片，面团擀平，黄油平铺。揉匀。后再摔长条（抹油），用擀面杖每个部位敲10-20下。薄膜就出来啦

步骤 5

面团分成六等份，卷好（面板上要加油），常温发酵至1.5-2倍大。（烤箱发酵1.5至2小时，时间看发酵的程度） 此步骤我是在烤箱里完成的，烤箱内加水，保持湿度。

步骤 6

发酵完成长帝烤箱175℃，30分钟。中间看上色情况加铝箔纸盖住烘培。 预热时，面团不取出，直接烤，面团可以更充分发酵。

菜谱创建时间：2022-06-18 16:59:15