糖油饼儿

作者： 充满爱的生活1996

参考各个方子汇总一下，中式面点不用太讲究，多多调整，找到适合自己的比例

用料

• 中筋面粉 150克
• 泡打粉 2克
• 冷藏水 95克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 芝麻酱 10克
• 红糖 30克
• 玉米油 适量

糖油饼儿的做法步骤

步骤 1

❗️❗️不要把面团揉光滑了再加红糖，不好揉，面团刚混合好的时候更好揉匀 1⃣️白面团部分：面粉，泡打粉，盐混合均匀，加入混合好的酵母与水，简单混合一下，取出45克放在一边备用，其余面团继续揉至光滑，表面抹一层玉米油，保鲜膜包住，放入冷藏一夜 2⃣️红糖皮：刚刚取出的45克，加入红糖，加入芝麻酱，揉均匀，如果太稀加点粉面，太稠就加点水，这一步比较费劲，揉到白面团那种质地就可，表面抹一层玉米油，保鲜膜包住，放入冷藏一夜 3⃣️第二天早上，室温松弛10分钟，白面团40克一个，红糖面团25一个，两个面团压一下叠叠乐，擀开，厚度3毫米左右，划三刀 4⃣️开炸，红糖皮面朝上放入锅中（红糖容易变色，糊，最后炸红糖面）

菜谱创建时间：2022-06-17 07:53:03