排骨饭

作者： 林家花园厨房

用料

• 肋排 400克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/4个
• 蒜 2瓣
• 姜 适量
• 葱 适量
• 米 300克
• 豆瓣酱 20克
• 料酒 20克
• 生抽 40克
• 老抽 5克
• 蚝油 20克
• 糖 5克

排骨饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净净泡半小时以上，肋排5分钟/50度/速度5清洗

步骤 2

用料酒，老抽，生抽蚝油加入腌制半个小时以上

步骤 3

主锅加入洋葱，蒜，设置5秒/速度6切碎

步骤 4

将锅壁上的料铲至锅底，加入油，姜片，豆瓣酱，葱，设置3分钟/v/反转小勺爆香

步骤 5

加入浸泡后沥水的大米，腌制的肋排连酱汁、胡萝卜丁3秒/反转速度2翻拌均匀

步骤 6

在蒸盘上铺上一层打湿后拧干的烘培纸（打湿后拧干为了透气，很重要）倒入拌好的排骨饭

步骤 7

主锅加入1000毫升水，60分钟/v/小勺蒸煮

步骤 8

蒸好再焖5分钟，可以撒葱花提香

菜谱创建时间：2022-06-16 22:54:14