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芒果慕司蛋糕的做法
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芒果慕司蛋糕

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作者: elmonte
elmonte
昨天是妈妈的生日,虽然她远在香港,但每年我都会亲手为她做个生日蛋糕,妈妈喜欢吃芒果,所以今年做了妈妈喜欢的芒果慕司,祝她生日快乐,健康长寿。妈妈出生于马来西亚,后来我外公去世了,她随我外婆回家乡生活。外婆用手头上的钱买了些田地出租给别人耕 种,结果从来没为生活操劳的人被那些“善良”的人骗光了钱财,世上哪有田地出租还要给他们买牛,买锄头,犁耙的呢?后来不说也知道了,就因为曾经有田地出租,被戴上剥削的罪名了,妈妈也跟着吃了不少的苦头。有人曾经对我说:“每个人一生所受的苦难是相等的,如果一个人前半生把这些苦难受了,那他后半生就会享福了。”希望妈妈能够好好的享受退休的生活,不要再为女儿们操心了。母亲节快到了,祝天下的母亲们节日快乐!材料(9寸)

用料

芒果慕司蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白放入干净无水无油的容器里,加入20克糖,中速打至出现细致的泡沫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里,一边高速搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白霜打至拿起打蛋器,尾巴呈现挺立有光泽的状态

步骤 1

蛋糕片3片,取2片。(这次的蛋糕气泡太多了,郁闷啊!)

步骤 2

把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。(模具外面包一层锡箔纸,防漏。)

步骤 3

2个芒果去皮和核,用搅拌机打成泥。(打成泥后约1.5杯。)另一个切丁

步骤 4

250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性

步骤 5

吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟,然后隔水溶化,放凉

步骤 6

加入芒果泥拌匀

步骤 7

倒入打发的鲜奶油里拌匀

步骤 8

放入蛋白霜拌匀

步骤 9

把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里,盖过蛋糕片,撒上芒果丁

步骤 10

放上另一片蛋糕片,轻压一下

步骤 11

倒入剩下的慕司刮平,留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。(最好放一个晚上。)

步骤 12

镜面:把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟,加糖隔水融化,放凉

步骤 13

在蛋糕上随意放上水果装饰,倒入放凉的吉利丁液,放冰箱冷藏30分钟至凝固

步骤 14

用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈,或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会,就可脱模了

菜谱创建时间:2011-11-12 11:50:26
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