香甜软糯 朝鲜族传统特色美食【打糕찰떡】简易家庭版

作者： 培根蛋卷

打糕～ 是朝鲜族家庭每逢重要日子， 都必做的一种食品。 有着非常悠久的历史～ 早在18世纪就有文献记载，当时把打糕叫做‘引绝饼’，主要是糯米跟小黄米制作，打糕顾名思义是打出来的，蘸面除黄豆以外还有红豆跟绿豆～ 打糕～ 象征蒸蒸日上，金榜题名 在延边朝鲜族自治州，每年中考跟高考的那一天，朝鲜族家长们会早早的来到考场门前，把提前准备的打糕贴在学校专供的墙上，将写有孩子名字的纸条贴在打糕上，寓意～打高分 这是一种美好又独特的习俗 打糕种类很多 以前都是人工捶打，现在有机器代替 省时省事却少了几分劲道～ 青岛的孩子昨天中考放假了， 走完了属于Ta们初中时代， 今天初二的孩子迎来了人生中第一个决定性的考试～会考 借此我也做了打糕 希望孩子们都能打高分～

用料

• 糯米 200克
• 黄豆粉 120克
• 白糖 适量

香甜软糯 朝鲜族传统特色美食【打糕찰떡】简易家庭版的做法步骤

步骤 1

黄豆清洗干净 烤箱烤熟或是锅中炒熟

步骤 2

破壁机打成豆面备用 也可以跟白糖一同粉碎 也可以直接跟豆面混合

步骤 3

糯米最少泡五个小时以上 上锅蒸25分钟（大火煮开后转中火）

步骤 4

趁热拿出米饭放到大点的碗中

步骤 5

准备一根擀面杖 一碗凉水 用擀面杖蘸水开始打（要有耐心） 打到看不见米粒

步骤 6

移到案板上 手蘸水压平饭团， 有米粒的话手会感觉的到 继续打～ 感觉不到米粒，面团细腻

步骤 7

用剪刀或是刀切块，裹豆面 手会有温度，面团遇温度就会粘手 可以借助刮板刀切面团， 然后扔到豆面中

步骤 8

如果豆面没有加糖可以这么吃。

菜谱创建时间：2022-06-16 10:38:44