沙琪玛

作者： 我爱咖啡加牛奶

用料

• 普通面粉 250克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 3个
• 水 70克
• 白糖 180克
• 麦芽糖(蜂蜜) 80克

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

麦芽糖可蜂蜜代替

步骤 2

，

步骤 3

，

步骤 4

老式绿豆糕

沙琪玛的小贴士

面粉250g，泡打粉3g，鸡蛋3个，揉好醒面5-10分钟后再揉，然后醒面5-10分钟，擀成火柴棍厚度的面皮（可用玉米淀粉防粘）。面皮往复叠起来，切丝（丝的横截面最好是正方形）。油温180度开炸。 接着制作糖稀，水70g糖180g，融化后加蜂蜜80g，搅拌到拉丝（温度达到116度）。糖稀倒入炸好的丝中，翻拌均匀，倒案板上，用刀面轻轻压平整。晾凉后切块，开食。

菜谱创建时间：2022-06-15 22:04:25