泰式风味柠檬鸭爪，超好吃

作者： c米儿

我老公每次在家必点的鸭爪

用料

• 无骨鸭爪 3斤
• 蒜蓉 半碗
• 香菜 1.5元
• 柠檬 半个
• 小米辣 1-2个
• 八角 1-2个
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 香叶 1-2片
• 姜片 3-4片
• 藤椒 适量

泰式风味柠檬鸭爪，超好吃的做法步骤

步骤 1

鸭爪解冻的时候，另起锅烧水，把八角，桂皮，花椒，香叶，姜片丢进去一起煮，水烧开以后，记得把香菜根跟鸭爪丢进去，（香菜根会有另类的香味，一定一定要留起来）大火煮开，转中小火煮上10~15分钟，煮好以后的鸭爪捞起来洗干净，放入冰块水里头泡15~20分钟。这样鸭爪会很q弹，图一是有骨头的，忘了拍无骨鸭爪泡冰水了，所以暂时用这个图。

步骤 2

把蒜蓉，柠檬片，小米辣，香菜，泰式风味汁，酱油，花椒油，搅拌均匀。

步骤 3

喏，这就是主角

步骤 4

搅拌均匀后，尝一下咸淡，咸淡正好就可以装进盒子，放冰箱冷藏4-6小时，中途记得偶尔去搅拌一下哦，这样子会入味的比较均匀。

泰式风味柠檬鸭爪，超好吃的小贴士

一定一定要把香菜根留着跟鸭爪焯水，味道会香很多，另外有料酒可以放料酒，但是我不喜欢放料酒，因为会抢味，一包风味汁可以腌制四斤的无骨鸭爪或2斤多的有骨头鸭爪，如果腌制有骨头的鸭爪就得腌制一夜才入味。目前我就只想到了这些，如果下次想到了，再另外更新。

菜谱创建时间：2022-06-14 12:59:53