上汤龙虾烩面的做法

上汤龙虾烩面

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作者: elmonte
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上汤龙虾烩面的用料  

上汤龙虾烩面的做法步骤

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  • 龙虾刷洗干净

  • 在龙虾尾上一寸的地方

  • 拿起把尿放干净

  • 把龙虾头尾分开,剁块,拌上薄薄的太白粉

  • 锅放油烧热,分次把龙虾放入过油,大概7-8分熟即可。(要看油温够不够,取1筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,说明油温够了,可以炸了)

  • 炸好的龙虾沥油

  • 姜切片,葱切小段备用

  • 炒锅放入1大匙的油烧热,把姜,葱白爆香

  • 把龙虾放入翻炒几下

  • 放入鸡汤煮约3-4分钟

  • 撒上剩余的葱花,放盐和糖调味,倒入淀粉水勾个薄芡

  • 炸龙虾的时候,就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心

  • 把面捞起过凉水,拌入少许油防粘

  • 把面码在碟子里

  • 把龙虾放在上面,倒入汤汁,吃的时候拌匀即可

菜谱创建时间:2011-11-12 11:43:49
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