蛋卷肉

作者： 飘canyli玲

复刻儿时的宴会菜蛋卷肉，一道回忆满满的菜

用料

• 猪肉 500克
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 鸡蛋 4个

蛋卷肉的做法步骤

步骤 1

1、先将猪肉剁成肉泥，加入调料（配料除鸡蛋外）顺一放向搅拌，成团不散即可。 2、鸡蛋打散备用。

步骤 2

3热锅刷油（锅微热即可），下1/4的蛋液后快整摇晃锅使蛋液快整的在锅内流动成厚薄均匀的蛋皮，边边绕起即可翻面，微微烫一下即可，放到按板备用。再做下一张。

步骤 3

4、奖肉泥平铺在蛋皮中（勺子占水后更好铺哦），慢慢卷起，尽量紧实一点。

步骤 4

5、全部卷好后，拿出一个碟子，刷上油把蛋卷肉放上，大火蒸20分钟左右即可。放凉后切片即可

步骤 5

这就是成品了

蛋卷肉的小贴士

1肉泥中可加入香菇、香葱、香菜、木耳、玉米、胡萝卜等，但要尽量切小一点的粒。 2、铺肉泥时勺子粘一下水可防止勺子与肉粘连。 3、碟子刷油后可防止蛋皮与碟子粘连一起，让成品更好拿出切片。 4、蒸的时间要根据卷的厚度大小决定。

菜谱创建时间：2022-06-12 23:58:14