闽南冷盘章鱼脚

作者： 莫小点三聿

用料

• 新鲜章鱼若干 4只
• 芥末酱油 若干
• 冰水一小盆

闽南冷盘章鱼脚的做法步骤

步骤 1

章鱼扔大盆里，加半勺盐，用手使劲揉搓，也可以用摔，会出很多泡沫没得问题，摔到章鱼脚都变硬了（这一步是章鱼脚会脆爽的关键步骤），然后洗干净了，杀一下章鱼，头身分离，把头上的皮去掉，把腿切成一根一根，然后烧开一锅水，等水开，加点料酒，拍碎的蒜头，味精（可以三样都不加，白灼味道更鲜甜，闽南人爱吃海鲜不怕腥），2分钟捞出过冰水，蘸碟倒上酱油挤芥末就可以开吃了

步骤 2

芥末很上头，不能吃的少挤一些

菜谱创建时间：2022-06-12 19:43:08