鲁邦种提前喂好
1.面粉+水搅拌无干粉,静置30分钟。 2.加入盐,橄榄油搅拌均匀,静置30分钟 3.加入鲁邦种,搅拌均匀,静置30分钟。 4.每隔30分钟折叠,4-5次,如视频。(室温25-26°)
放进发酵盒或者烤盘冰箱冷藏12小时以上
拿出来之后再室温发酵,一个半小时。
用手指戳戳戳戳戳,加上喜欢的料。 个人认为用石板烤更好吃,有脆底,用金盘烤出来底部是湿的。 230°热风烤