两个卷卷方子记录：椰云卷和梦龙卷

作者： 冰激凌刺猬

用料

• 细砂糖 用量见下

两个卷卷方子记录：椰云卷和梦龙卷的做法步骤

步骤 1

1.卷： 椰子油25克、椰浆115克混合，筛入低粉75克和玉米淀粉6克，混合。加入5个蛋黄，搅拌均匀。 蛋清5个打发，加砂糖50克。 混合翻拌，150度烤30分钟。 2.奶油馅： 奶油200克，糖粉15克，打发。卷入。 3.卷卷表面抹奶油，撒上椰蓉。

步骤 2

梦龙卷： 1.卷： 玉米油40克和牛奶40克混合，筛入40克低粉和5克可可粉，加入4个蛋黄。 4个蛋清加40克砂糖打发至大弯钩。 混合，翻拌，150度烤30分钟。 2.可可奶油馅： 奶油200克，糖粉15克、可可粉5克，打发至有纹路后，加入20克巧克力酱。打发，卷入。 3.梦龙抹面： 巧克力140克、椰子油30克，隔水融化，加入适量榛子碎，放凉至36度，均匀洒在卷卷表面。冷藏。

步骤 3

贴一个很漂亮的梦龙卷照片。

菜谱创建时间：2022-06-12 11:45:52