汤种少油少糖低卡白吐司#玩转面包机

作者： 小猪闹钟

我只有简单的工具：面包机和烤箱。 我想要的白吐司，是简单的材料，面粉糖奶鸡蛋盐酵母就可以。不需要额外的淡奶油，蜂蜜，炼乳。因为我没有。 而且，我希望450克的吐司，是低卡健康的，所以把糖和油减到最少。

用料

• 以下为汤种
• 水 100克
• 高筋面粉 20克
• 以下为主面团
• 鸡蛋+牛奶 110克
• 酵母 3克/1小勺
• 高筋面粉 250克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 黄油 10克

汤种少油少糖低卡白吐司#玩转面包机的做法步骤

步骤 1

水和面粉稍微搅拌，小火加热至粘稠浆糊状，熄火，冷却。 加热过程中我会时不时搅拌。

步骤 2

液体（汤种，主面团的牛奶，鸡蛋）先加入，然后加酵母，最后加主面团的全部固体（面粉，糖，盐，黄油）。 按松下面包机的面包面团。

步骤 3

揉面+基础发酵全部靠面包机。

步骤 4

案板洒薄薄一层面粉，把面团倒出来，轻轻拍走大气泡，切割分成三等份。

步骤 5

滚圆，松弛8-10分钟（天气热，冬天估计要15分钟）

步骤 6

擀扁，尽量往长方形靠拢。

步骤 7

折叠成长条

步骤 8

继续松弛8-10分钟

步骤 9

擀成长条状

步骤 10

卷起来，排排坐，盖上保鲜膜，发酵约1小时

步骤 11

上下火180度，30分钟。

步骤 12

山型吐司也完全没问题👌 缺点就是太柔软太好吃了，我晚上吃饱饭又空口炫了1/3个吐司😭

菜谱创建时间：2022-06-11 21:11:01