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姜葱鸡(半浸半炒)的做法
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姜葱鸡(半浸半炒)

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姜葱鸡(半浸半炒)的用料

姜葱鸡(半浸半炒)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一锅开水,水开之后把鸡腿放进去,盖盖子,熄火,泡15-20分钟。鸡腿会泡到大约八份熟。时间到了就拿出来拿冷水泡一下。经过这样处理,鸡皮会变得比较脆爽。用冰水更好。凉了之后斩件。我没有砍骨刀,所以斩,不规则的。

步骤 2

葱切粒或者切断,姜切片或者切丝,多切一点姜。姜葱鸡嘛,这两个材料都可以多一点。

步骤 3

用一半花生油一半麻油起锅,爆香姜葱,加入切好的鸡块略炒,依次加入米酒,酱油,鸡精炒到鸡肉断生,加盐,加葱花就可以起锅了。

姜葱鸡(半浸半炒)的小贴士

因为已经泡到八成熟,只要不要把鸡块砍得太大,一炒就熟了,炒太久就会老。除了做姜葱,可以加别的酱料也一样的做法。主要的优点是鸡肉比较嫩,鸡皮比较爽脆。

菜谱创建时间:2012-10-24 06:15:17
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