手抓饼皮

作者： party婷

用料

• 开水 大概110克
• 凉水 大概110克
• 盐 3克
• 中筋面粉 300克
• 油 适量➕油酥
• 普通面粉 适量➕油酥
• 五香粉 适量➕油酥
• 盐 适量➕油酥

手抓饼皮的做法步骤

步骤 1

面粉加上盐搅拌均匀

步骤 2

一分为二 ，一边用凉水搅拌，一边用开水搅拌 如果要做蔬菜手抓饼的话把凉水换成蔬菜汁，水的话是大约数的

步骤 3

搅拌成这个状态下手揉成面团

步骤 4

揉成这样面团就可以 要求不高 哈哈

步骤 5

盘子底部加上油

步骤 6

面团大概是525克左右，我放入分成七个面团，一个大概75克

步骤 7

每一个面团四周涂上油，保鲜膜密封包裹 松弛40分钟左右

步骤 8

这个是油酥，油➕盐➕五香粉（可加可不加） 搅拌成流动性油酥

步骤 9

松弛好的面团直接擀开长方形正方形都可以

步骤 10

在表面涂上油酥

步骤 11

像叠扇子这样折叠，叠成图片这样再卷起来

步骤 12

卷成这样

步骤 13

用擀面杖擀成圆形⭕️

步骤 14

一张硅油纸一个手抓饼皮 一张硅油纸一个手抓饼皮叠起来

步骤 15

全部叠起来 袋子密封包装起来，放入冰箱冷冻保存

步骤 16

我上网买的圆形硅油纸

步骤 17

自己做的不加太多油 所以要加油煎，一边煎 一边用锅铲拍打 皮就好松散了好酥

步骤 18

一层层好酥脆

步骤 19

生菜➕肉➕番茄🍅➕沙拉酱➕番茄酱

步骤 20

也可以研究做成口袋手抓饼皮

步骤 21

装上胡萝卜 土豆 鸡蛋丝 牛肉丝

步骤 22

一顿简单早餐完成

菜谱创建时间：2022-06-11 20:29:24