酸菜汆白肉

作者： 喵小厨2019

夏季适合的低油低脂爽口菜

用料

• 酸菜 450克
• 五花肉 300克
• 八角 1个
• 花椒 若干
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 葱 1/4根
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 1勺
• 粉条 1把
• 豆干 2块
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺

酸菜汆白肉的做法步骤

步骤 1

先把五花肉整块焯水，然后大火20分钟炖肉，水中加入葱姜蒜花椒和1勺料酒。焖烧锅可以再闷10分钟，让五花肉软烂一些更好吃。

步骤 2

在炖肉的同时准备配料和配菜，东北酸菜切丝过水1-2遍，挤干备用；粉条泡热水，发开。肉出锅，放凉后切薄片，2mm左右，越薄越好。

步骤 3

锅中放油，下葱姜蒜末，把肉片炒出油，加入耗油和生抽上色，盛出。下入酸菜、粉条和豆干，翻炒均匀，加入肉汤和肉片，炖10分钟左右，加入盐和白胡椒粉。

菜谱创建时间：2022-06-11 19:53:35