🍺啤酒鸭🍺

作者： 兔子不吃肉包

今天晚上做了啤酒鸭，太好吃了，步骤超简单，来做！

用料

• 半片鸭 1只
• 啤酒 2罐
• 泡姜 1块
• 葱 0.5根
• 干辣椒 3个
• 香叶 2片
• 香料 随意
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花雕酒 1勺
• 盐 1小勺
• 红辣椒 1个
• 芹菜 1根

🍺啤酒鸭🍺的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净切大块，鸭皮油很多，可适当去除一部分，要留一些，否则太干了不好吃

步骤 2

准备葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶，上面有一小堆是我从卤料包里拿了一点香料

步骤 3

锅里倒油，把步骤2里的调料倒进去翻炒出香味，油少放，够炒调料就行

步骤 4

把鸭肉放进去翻炒，炒大概三分钟，鸭肉里面的水分会炒出来，再继续炒两分钟，把鸭皮里的油炒出来

步骤 5

倒啤酒没过鸭肉，我用了两瓶罐装啤酒，总共660毫升

步骤 6

把肉和汤移到炖锅里，放一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花雕酒，炖40分钟后，再加一勺盐，炖20分钟

步骤 7

炖好了可以先放旁边焖一会儿，这期间鸭子会继续上色

步骤 8

准备芹菜段和红辣椒

步骤 9

把炖锅里的鸭子再放到炒锅里，大火收汁，出锅前加芹菜段和红辣椒，翻炒一分钟，出锅

🍺啤酒鸭🍺的小贴士

1.我用的是泡姜，比普通姜要好吃，风味更好，没有的话用普通姜也行 2.最后一步建议保留，会更好吃 3.如果懒，中间不要换锅，一直用炒锅，开小火，慢慢炖，最后大火收汁

菜谱创建时间：2022-06-10 20:40:26