酸汤鱼

作者： 喔喔爱吃菜

大成功！好吃好吃好吃！！！记录一下自用

用料

• 免浆黑鱼片 1包
• 西红柿 2个
• 金针菇 1把
• 黄灯笼辣椒酱 2勺
• 小葱 3根
• 生姜 2片
• 蒜 1整个
• 小米辣 2个
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 白醋 2勺
• 芝麻 1小把

酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

蒜切沫，生姜切条，小米辣和小葱切圈，西红柿切块备用

步骤 2

起锅热油，葱姜蒜+小米辣+两勺黄灯笼辣椒酱爆香（葱和小米辣各留一半最后用）

步骤 3

下西红柿炒出汁

步骤 4

加水，加生抽耗油尝尝味，觉得不够酸的再加点白醋

步骤 5

水烧开之后下金针菇煮熟，再下黑鱼片，等水再次沸腾之后出锅倒盆里

步骤 6

撒上葱花+小米辣+芝麻，泼热油，开吃！

步骤 7

又做了一次，香死我了，这次用的一整条黑鱼，鱼片+料酒+蛋清+盐+黑胡椒+油搅拌上浆，和买的免浆黑鱼片一样嫩！

步骤 8

鱼头鱼骨做了鱼头豆腐汤（汤白的秘诀是热油煎至两面金黄后+开水，保持大火）

菜谱创建时间：2022-06-09 13:02:24