湖北粉蒸肉

作者： JuliaWu

以前在老家直接买那种腐肉蒸肉粉，按照说明做，非常简单，味道极其好。现在在加拿大能买到蒸肉粉就不错了，味道还是要自己来调。

用料

• 五花肉 250克
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 胡椒粉 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 姜末 少许
• 腐乳 一块
• 五香粉 少许
• 糖 少许
• 腐乳汁 2勺
• 清水 少许
• 蒸肉粉 大半包
• 土豆 2个
• 盐 少许克
• 蒸肉粉 小半包

湖北粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，擦干水，切块。加一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺豆瓣酱，少许姜泥，一块腐乳，少许五香粉，少许糖腌制一晚。

步骤 2

第二天，加入两勺腐乳汁，少许清水，放入蒸肉粉拌匀，闷半个小时。这一步是让蒸肉粉充分吸收汁水，整出来的粉子不干。

步骤 3

土豆洗净切块，撒盐，撒蒸肉粉，少许水，拌匀静置备用。

步骤 4

将肉铺在土豆上，蒸锅加冷水，放入蒸肉，大火上大气后调中火，蒸半个小时，肉和土豆可以筷子轻松戳过就好了。五花肉肥嫩油润，土豆和粉子吸收肉汁，比肉还好吃！

菜谱创建时间：2022-06-08 10:49:16