青梅酱

作者： 向往_0sab

第一次做，搜罗各种制作方法，拖延拖延还是做了，一锅不够再来一锅✌🏻️

用料

• 青梅 4斤
• 冰糖 600克
• 盐 150克左右

青梅酱的做法步骤

步骤 1

青梅去蒂洗净，用盐搓，盐100克左右。搓了腌制2小时（我是做了午饭再继续）

步骤 2

然后拍裂开，泡水24小时 第二天换水泡1小时➕换水泡1小时➕换水泡1小时，然后尽量晾干表面的水分（捞起来晾就可以了）放在锅里（我用电饭煲里的，不粘锅又方便）上面铺冰糖，蒸煮键30分钟，再闷闷，觉得甜味不够的可以加一些 放凉挑选核，核上有果肉可以用来泡水，我舍不得扔😃

步骤 3

果酱口感不错，放凉放置密封罐里（我用的玻璃罐➕保鲜碗）第一次用来放到冰粉里了，还可以，可以有更多的尝试✌🏻️ 保鲜盒的我放冷冻了。可以多放一点时间。具体一两个月应该可以的。

菜谱创建时间：2022-06-07 20:07:37