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娘惹糕点 -- 南瓜椰丝球 Ondeh-Ondeh (Onde-onde)的做法
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娘惹糕点 -- 南瓜椰丝球 Ondeh-Ondeh (Onde-onde)

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作者: Anne猫咪
Anne猫咪

娘惹糕点 -- 南瓜椰丝球 Ondeh-Ondeh (Onde-onde)的用料

娘惹糕点 -- 南瓜椰丝球 Ondeh-Ondeh (Onde-onde)的做法步骤

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步骤 1

首先把大约 350克的南瓜去皮切块蒸熟,压成泥。然后称出200克备用

步骤 2

步骤 3

把200克的糯米粉过筛在一个大盆里

步骤 4

步骤 5

把1/2杯水,一撮盐和1 tbsp的菱粉/木薯粉混合,中火加热,不断搅拌至透明状

步骤 6

步骤 7

快速把浆糊倒入糯米粉里,和南瓜糊一起和成一个粉团,用一块干净的布盖着避免干裂

步骤 8

把椰糖切碎,越小块越好

步骤 9

步骤 10

椰丝混合1/4 tsp盐,微波炉里转1分钟,或者蒸5-10分钟。冷却备用

步骤 11

步骤 12

开始搓丸子,把粉团揪出大约汤圆大的小剂子,搓圆,压扁,然后用拇指稍微压中央,成一个浅浅的凹坑,包入椰糖,搓圆

步骤 13

步骤 14

煮滚一锅水,然后把丸子入锅煮至浮出表面,大约2分钟左右,捞出滴干水份,裹上椰丝。就好了

娘惹糕点 -- 南瓜椰丝球 Ondeh-Ondeh (Onde-onde)的小贴士

注:一次最好不要煮太多只丸子,以免粘黏。

菜谱创建时间:2012-10-23 20:46:28
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