🍬绿豆沙🍭🍿花卷

作者： 鸟语花香ydm

绿豆沙花卷🌺🌺 蓬松暄软，好看又好吃的🐌绿豆沙花卷，使用的💐乐斯福丹宝利酵母，发酵快，稳定性高，适合中式面点，轻松发出好面。🐟🐠🐚

用料

• 中筋面粉 350克
• 牛奶 175－190克
• 干酵母 3.5克
• 玉米油 15克
• 绿豆沙馅 225克
• 白糖 10克

🍬绿豆沙🍭🍿花卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

所有材料放进揉面机

步骤 3

设置20分钟揉面程序

步骤 4

乘着揉面时间，把绿豆馅一个25克称好

步骤 5

面团揉好，盖上盖子，静置10分钟

步骤 6

均匀分成九个面团，一个大约65克

步骤 7

取一个面团揉圆按扁，放上一个绿豆馅，包好

步骤 8

放在案板上，轻轻压扁

步骤 9

用擀面杖轻轻上下擀成椭圆形

步骤 10

用锋利的小刀斜着割

步骤 11

翻面，头尾对折

步骤 12

然后再折

步骤 13

这是花环形状的整形，从割刀这里开始不一样，这是横着割的

步骤 14

翻面从上往下卷起

步骤 15

头尾交叉粘在一起，固定

步骤 16

这是花环形状的

步骤 17

这是滚筒形状的

步骤 18

放进蒸笼进行一次性发酵，室温28，发酵35－40分钟，时间不是固定的，要看实际状态

步骤 19

发酵完成，

步骤 20

比原来增大一倍，拿起来轻飘飘的

步骤 21

水开后放蒸笼，大火蒸🔥12－15分钟

步骤 22

出炉啦！

步骤 23

好不好看？

步骤 24

来个特写吧！

步骤 25

好看又好吃！赶紧做起来吧！

🍬绿豆沙🍭🍿花卷的小贴士

1.夏天很适合做包子馒头，室温就可以发酵，我都用一次性发酵，口感和二次没有区别 2.揉面要到位，做到“三光”政策，即手光、盆光、面光 3.水开过后才放上蒸笼蒸，避免发酵过度

菜谱创建时间：2022-06-06 11:40:58