巧克力冰淇淋基础配方

作者： 翊鸥麻麻

用料

• 蛋黄 3个
• 糖70 克
• 牛奶 100克
• 香草 1滴
• 淡奶油 300克
• 纯巧克力 20克
• 可可粉 20克
• 糖 入可可粉40克

巧克力冰淇淋基础配方的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖打发至发白蓬松，可可粉混入糖

步骤 2

牛奶煮开，冲入一点进可可粉

步骤 3

剩下牛奶慢慢冲入蛋液，再倒入锅中加热，不停搅拌至酸奶浓稠状，倒入可可液混匀

步骤 4

加入巧克力，放置室温

步骤 5

打发淡奶油至七成。混入蛋液

步骤 6

放入模具冷冻，每隔一小时打发一次，三次即可

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2022-06-06 09:53:35