自制馄饨皮

作者： 薰衣紫色

疫情在家不能出门，想吃馄饨就自己动手做吧！自己擀的皮子又薄又光滑，吃起来更滑爽更劲道！今天包了虾仁荠菜肉馄饨馅，非常好吃😊

用料

• 面粉 270克
• 淀粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 105克
• 盐 2克
• 碱 2克

自制馄饨皮的做法步骤

步骤 1

将所有原料准备好，备用。

步骤 2

面粉和玉米淀粉混合，鸡蛋打散加入水分次倒入。

步骤 3

分次倒入水用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

刚搅拌以后的面粉比较硬，用保鲜膜包好，醒发15分钟面团就比较软了，再揉搓排气，分别醒发2次。

步骤 5

揉成这样的面团

步骤 6

一切二，里面没有空洞就醒发好了，先做一半，另一半放袋子里继续醒发。

步骤 7

台面上散上玉米淀粉防粘，擀面杖从中间住外推擀。

步骤 8

因为很有劲道，比较难擀，所以可以用擀面杖用巧劲往前推擀几下。

步骤 9

擀成长方形，Z字折叠。

步骤 10

按自己的需要，切成自己要的尺寸，我是切成8厘米的正方形。

步骤 11

我一共做了52只皮子。

步骤 12

今天包了虾仁荠菜肉馄饨。

步骤 13

多包点放冰箱里，想吃就方便了。

步骤 14

自己包的真好吃，很劲道滑爽。

自制馄饨皮的小贴士

面皮要让它醒发二，三次，再揉搓2到3次，这样更上劲，加碱是为了面皮更劲道滑爽。

菜谱创建时间：2022-06-05 22:16:25